טרוודוס

יהודי איזמיר שבתורכיה היו מכינים את הטרוודוס ככיבוד בעיקר לפני יום כיפור לשבירת הצום ובפורים למשלוחי מנות.

חומרים

5 כפות סוכר

1 כוס שמן

1/2 כוס מים

1/4 חבילת מרגרינה

1 שקית אבקת אפיה

750 גרם קמח (בערך 5 וחצי כוסות- כמה שנספג)

1 כפית קינמון

מילוי

שומשום

אגוזי מלך

בוטנים

סוכר

קינמון

סירופ

1 כוס מים

1 כוס סוכר

1 כף דבש

לאחר הרתיחה להוסיף מיץ מחצי לימון.

אופן ההכנה

לאוורר את הקמח בקערה נפרדת מוסיפים אבקת אפיה ומערבבים מוסיפים את הקינמון וממשיכים לערבב.

בקערת המערבל מוסיפים את השמן ואת הסוכר. תוך כדי ערבול מוסיפים את תערובת הקמח.

במידת הצורך אפשר להוסיף חצי כוס מים ו3 כפות של שמן.

לתת לבצק לנוח רבע שעה לפחות.

יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כדור פינג-פונג.

משטחים כל כדור בכף היד, צובטים בקצה ממלאים וסוגרים.

הרוטב:

מרתיחים את הסוכר עם המים והדבש.

טובלים את הטרוודוס במשך 2 דקות במי הסוכר ומוציאים.

סיפור הטרוודוס

מתכון מצולם