במיה ואורז- ברכה שלו

במיה היא מאכל מסורתי שכל עדה מכינה בצורה אחרת אבל אני אכין בסגנון יווני.

במיה

½ ק"ג במיה

3 כפות שמן

רוטב

1 כף שמן

4 עגבניות חתוכות לקוביות

1 פלפל אדום

1 חבילת רסק עגבניות קטן

מים/ציר עוף או בשר

פלפל אנגלי

פלפל שחור

מלח לפי הטעם

עגבניות שרי חצויות לקישוט

אורז

1 כוס אורז

2 כוסות מים

1 כף שמח

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה - במיה

מטגנים את הבמיה עד שהיא משחימה מעט ומסננים.

בסיר נפרד מכינים את הרוטב: חותכים את העגבניות ואת הפלפל לקוביות מטגנים עם מעט שמן. מוסיפים רסק עגבניות ומים (ניתן להחליף את המים בציר עוף או בשר) מתבלים בפלפל אנגלי, מלח ופלפל שחור

מוסיפים את הבמיה לסיר הרוטב מערבבים בעדינות ומכסים את הסיר.

מרתיחים במשך שבע דקות ומעבירים לתבנית אפיה.

אופים בתנור במשך 15 דקות ומקשטים בעגבניות שרי חצויות.

אופן ההכנה - אורז

מרתיחים 2 כוסות מים מוסיפים מלח ושמן. שוטפים את האורז, מוסיפים למים הרותחים ומכסים. כאשר המים רותחים שוב מקטינים את האש ומבשלים במשך 20 דקות.